สูตรการทำขนม เม็ดขนุน

ส่วนผสม 1. ไข่เป็ด 20 ฟอง 2. น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง 3. น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง 4. ไส้ถั่วเขียวดิบ 500 กรัม 5. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง 6. กะทิ 2 ถ้วยตวง 7. มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ถั่วเขียวแช่น้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง นำผ้าขาวบางรองลังถึงนึ่งถั่วให้สุก โขลกให้ละเอียด กวนส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้แห้งจนปั้นได้ ปั้นรูปลักษณะคล้ายกับเม็ดขนุน วางเรียงใส่ถาดไว้ 2. ตอกไข่ แยกไข่ขาวไข่แดง ใส่ไข่แดงลงบนผ้าขาวบางรีดเยื้อไข่ออก 3. น้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ ใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ใส่ถั่วที่ปั้นแล้วชุบไข่แดงให้ทั่ว ใส่ในน้ำเชื่อม ยกกระทะน้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือด พอขนมสุกช้อนขึ้นใส่ถาดพักให้เย็น