ขนมลืมกลืนๆ

ส่วนผสมตัวขนม 1. แป้งถั่วเขียว (แป้งซ่าหลิ่ม) 1 ถ้วย 2. น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยหรือ (ใช้น้ำ 5 ถ้วย + กลิ่นมะลิ ½ ฝา + สี 2-3 หยด) 3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยส่วนผสมหน้าขนม1. หัวกะทิ (จากมะพร้าวขูดขาว 1 กก.) 4 ½ ถ้วย2. แป้งข้าวเจ้า 13 ช้อนโต๊ะ3. เกลือป่น 2 ช้อนชา4. น้ำตาลทราย 4 ½ ช้อนโต๊ะขั้นตอนการปรุง: วิธีทำ 1. ค่อยๆ เทน้ำลงแป้งซ่าหริ่ม ใส่กลิ่นมะลิ + สี คนให้เข้ากัน  2. ตั้งไฟกวน กวนจนแป้งใสแล้วใส่น้ำตาล กวนเร็วๆ (กวนทางเดียวกัน) จนน้ำตาลละลาย ยกลงหยอด (รีบหยอดเพราะจะแข็งตัวเร็ว) ขนมสีชมพู -ใช้กลิ่นมะลิ + สีชมพู ขนมสีเขียว -ใช้กลิ่นใบเตย + สีเขียวแอปเปิ้ล ขนมสีฟ้า - ใช้กลิ่นมะลิ + สีฟ้า วิธีทำหน้าขนม 1. ผสมส่วนของหน้ากะทิทุกอย่างให้เข้ากัน 2. ยกขึ้นตั้งไฟกวนพอเดือด  3. รีบยกลงตักหยอดบนตัวขนม4. ทอดถั่วทองไว้โรยหน้า